Ernährung - Frau kocht

Ern?hrung und Energie

Die ?richtige Ern?hrung“ ist für jeden Menschen ein wichtiger Baustein für das k?rperliche und seelische Wohlbefinden. Aber abh?ngig von seinen pers?nlichen Lebensumst?nden bedeutet ?richtig“ hier für jeden etwas anderes. So haben Kinder im Wachstum, Leistungssportler, Büroarbeiter, Schwangere oder Stillende, k?rperlich hart arbeitende oder kranke Menschen unterschiedliche, jeweils ganz spezielle N?hrstoffbedürfnisse.

Unser N?hrstoffbedarf ist individuell

Grunds?tzlich raten die Experten der Deutschen Gesellschaft für Ern?hrung (DGE) zu einer ?vollwertigen Ern?hrung“ als ?Basis für bedarfsgerechtes, gesundheitsf?rderndes Essen und Trinken.“ Das bedeutet zum einen, eine dem Bedarf entsprechende Flüssigkeits- und Energiezufuhr und zum anderen liefert eine ?vollwertige Ern?hrung“ Mikron?hrstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe sowie Ballaststoffe und sekund?re Pflanzenstoffe in ausreichender Menge.

Hier mehr über Mikron?hrstoffe erfahren

Ausgewogene Ern?hrung im Alltag oft vernachl?ssigt

Insbesondere im hektischen Alltag neigen viele Menschen allerdings dazu eine ausgewogene Ern?hrung zu vernachl?ssigen. Wenn die Zeit knapp ist, greifen ?Stressesser“ gern zu Fast Food und Sü?igkeiten – also kalorienreichen, aber mikron?hrstoffarmen Lebensmitteln; ?Stresshungerer“ dagegen schr?nken die Nahrungsaufnahme in solchen Phasen stark ein. Dabei braucht der K?rper gerade jetzt, in Phasen hoher Belastung, ausreichend Vitamine und Mineralstoffe, die er gr??tenteils nicht selbst bilden kann.

Wichtige Mikronährstoffe für Nervensystem und Energiestoffwechsel

Thiamin (Vitamin B1)

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Fleisch und Nüsse

Vitamin B12

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • tr?gt zur Verringerung von Mu?digkeit und Ermu?dung bei
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
Vorkommen
Fisch, Fleisch und Milchprodukte

Vitamin B6

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • tr?gt zur Verringerung von Mu?digkeit und Ermu?dung bei
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Kartoffeln und Fleisch 

Vitamin C

Allgemein
  • tr?gt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • tr?gt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Zitrusfrüchte, Paprika, Sanddorn und Johannisbeeren

Zink

Allgemein
  • tr?gt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schu?tzen
Vorkommen
Fleisch, Käse, Eier und Vollkornprodukte 

Omega-3-Fettsäuren

Allgemein
Zu den Omega-3-Fetts?uren, die reichlich in Fisch?l vorkommen, z?hlen insbesondere EPA und DHA. Dies sind mehrfach unges?ttigte Fetts?uren, die u. a. Bestandteile von Zellmembranen sind.
Vorkommen
Lachs, Hering, Makrele und Forelle

Biotin

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
Vorkommen
Milch, Eier und Nüsse

Folsäure

Allgemein
  • tr?gt zur Verringerung von Mu?digkeit und Ermu?dung bei
Vorkommen
Grünes Blattgemüse, Spargel und Vollkornprodukte

Jod

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
Vorkommen
Seefisch, Meeresfrüchte und jodiertes Speisesalz

Kupfer

Allgemein
  • tr?gt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schu?tzen
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
Vorkommen
Nüsse, Vollkornprodukte, Kakao und Hülsenfrüchte

Magnesium

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • tr?gt zur Verringerung von Mu?digkeit und Ermu?dung bei
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Haferflocke, Nüsse und grünes Gemüse

Mangan

Allgemein
  • tr?gt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schu?tzen
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
Vorkommen
Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte

Niacin

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • tr?gt zur Verringerung von Mu?digkeit und Ermu?dung bei
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
Vorkommen
Fisch, Fleisch, Milch bzw. Milchprodukte 

Pantothensäure

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • tr?gt zur Verringerung von Mu?digkeit und Ermu?dung bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Pilze und Fleisch

Riboflavin (Vitamin B2)

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • tr?gt zur Verringerung von Mu?digkeit und Ermu?dung bei
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • tr?gt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Milch, Vollkornprodukte und Fleisch

Selen

Allgemein
  • tr?gt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schu?tzen
Vorkommen
Fisch, Nüsse, Pilze und Fleisch

Vitamin E

Allgemein
  • tr?gt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schu?tzen
Vorkommen
Pflanzliche Öle, Nüsse und Getreidekeime 
Saisongemüse Rote Beete und Kartoffel

Saisongemüse - Das Gute liegt nah

Wenn Herbst und Winter nahen, möchte manch einer von uns auf seine süßen Südfrüchte oder den frischen Salat nur ungern verzichten. Wer aber seine Menüwahl gelegentlich der Jahreszeit anpasst, tut nicht nur sich sondern auch der Umwelt etwas Gutes. Wir haben drei Gründe, warum Du frischem Saisongemüse wie z.B. Rote Beete, Grünkohl, Pastinaken, Steckrüben, Chicorée oder Feldsalat in der Herbst-/Winterzeit mal den Vorzug geben solltest.
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Immun-Liebling des Monats: die Pastinake

Seit geraumer Zeit feiert die Pastinake, pünktlich zum Herbstbeginn, ihr Comeback auf zahlreichen Esstischen des Landes. Ob als leckere, wärmende Suppe, Gratin, Gemüsechips oder Babybrei – das Wurzelgemüse ist nicht nur vielseitig und lecker, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Ein Grund mehr, dieses beliebte, in unseren Breitengraden regional angebaute Gemüse, mal genauer unter die Lupe zu nehmen.
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Asiatisches Nudelgericht im Karton - Gesunde Ernährung im Alltag

Gesunde Ernährung im Alltag - Die besten Tipps

Morgens schnell beim Bäcker das überbackene Käse-Brötchen und dazu noch den großen Café Latte To-Go. Mittags in der Kantine dann das Wochenhighlight Schnitzel/Pommes und am Abend den Becher Eis auf der Couch zum Runterkommen. Das – oder so ähnlich – ist das klassische Ernährungsmuster vieler berufstätiger Menschen in Deutschland. Dabei kann man gesunde Ernährung auch ohne großen Zeitaufwand prima in den Arbeitsalltag integrieren.
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