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Mineralstoffe und Spurenelemente - Frau mit Salat in der Hand
Mineralstoffe und Spurenelemente - Mann bindet seinen Schuh & Getreide

Mineralstoffe

Genau wie Vitamine sind Mineralstoffe Mikron?hrstoffe, die der K?rper unbedingt ben?tigt, aber nicht selbst produziert und deshalb mit der Nahrung aufnehmen muss.

Was haben Mineralstoffe mit dem Nervensystem zu tun?

Mineralstoffe haben im K?rper vor allem regulatorische Funktionen. Sie dienen aber zum Teil auch als ?Bausubstanzen“. So sind Calcium, Phosphor und Magnesium beispielsweise wichtig für die Mineralisierung von Knochen und Z?hnen. Zudem ist Magnesium nicht nur von Bedeutung für die Muskelfunktion, sondern auch für den Energiestoffwechsel sowie das Nervensystem und leistet einen Beitrag zur Verringerung von Müdigkeit und Ersch?pfung. In Belastungsphasen ist eine ausreichende Versorgung daher besonders wichtig.

Mineralstoffe in Lebensmitteln

Nüsse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und auch Spinat enthalten relativ viel Magnesium. Der Magnesiumgehalt in Milchprodukten und Wasser ist deutlich geringer, beide sind aber aufgrund ihrer Verzehrmenge auch wichtige Magnesiumlieferanten. Calcium l?sst sich ebenfalls über die Milch und Milchprodukte wie Joghurt, Quark und K?se aufnehmen, ist aber auch in Kohlgemüse z. B. Brokkoli, Grünkohl und Kohlrabi enthalten.

Was genau sind Spurenelemente?

Mineralstoffe, die in einer Menge von mehr als 50 mg je kg K?rpergewicht im K?rper vorkommen, werden Mengenelemente genannt. Mineralstoffe mit einem geringeren Vorkommen im K?rper bezeichnet man als Spurenelemente. Eine Ausnahme bildet das Eisen, da es mit etwa 60 mg je kg K?rpergewicht im Organismus enthalten ist, aber aufgrund seiner Funktion den Spurenelementen zugeordnet wird.

Ausgewogene Ern?hrung mit Spurenelementen

Trotz ihrer winzigen Vorkommen k?nnen Spurenelemente essentiell sein und sind somit für das Funktionieren des menschlichen K?rpers lebenswichtig, wie z. B. Eisen, Jod, Kupfer, Mangan Molybd?n, Selen und Zink. Die Funktionen der Spurenelemente im Organismus sind so vielf?ltig wie ihre Vorkommen in unserer Nahrung. Um Defiziten vorzubeugen und tats?chlich alle ben?tigten Stoffe jederzeit in ausreichender Menge verfügbar zu haben, ist eine vollwertige, abwechslungsreiche Ern?hrung unverzichtbar!

Wichtige Mikron?hrstoffe für Nervensystem und Energiestoffwechsel

Thiamin (Vitamin B1)

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • tr?gt zu einer normalen Herzfunktion bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Fleisch und Nüsse

Vitamin B12

Allgemein
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • tr?gt zur Verringerung von Mu?digkeit und Ermu?dung bei
  • hat eine Funktion bei der Zellteilung
Vorkommen
Fisch, Fleisch und Milchprodukte

Vitamin B6

Allgemein
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • tr?gt zur Verringerung von Mu?digkeit und Ermu?dung bei
  • tr?gt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Kartoffeln und Fleisch

Vitamin C

Allgemein
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • tr?gt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
Vorkommen
Zitrusfrüchte, Paprika, Sanddorn und Johannisbeeren

Zink

Allgemein
  • tr?gt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
  • tr?gt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei
Vorkommen
Fleisch, K?se, Eier und Vollkornprodukte

Omega-3-Fetts?uren

Allgemein
  • Zu den Omega-3-Fetts?uren, die reichlich in Fisch?l vorkommen, z?hlen insbesondere EPA und DHA. Dies sind mehrfach unges?ttigte Fetts?uren, die u. a. Bestandteile von Zellmembranen sind.
Vorkommen
Lachs, Hering, Makrele und Forelle

Biotin

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
Vorkommen
Milch, Eier und Nüsse

Fols?ure

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei
Vorkommen
Grünes Blattgemüse, Spargel und Vollkornprodukte

Jod

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
Vorkommen
Seefisch, Meeresfrüchte und jodiertes Speisesalz

Kupfer

Allgemein
  • tr?gt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei
Vorkommen
Nüsse, Vollkornprodukte, Kakao und Hülsenfrüchte

Magnesium

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • tr?gt zu einer normalen Muskelfunktion bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Haferflocken, Nüsse und grünes Gemüse

Mangan

Allgemein
  • tr?gt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schu?tzen
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
Vorkommen
Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte

Niacin

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
Vorkommen
Fisch, Fleisch, Milch bzw. Milchprodukte

Pantothens?ure

Allgemein
  • tr?gt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Pilze und Fleisch

Riboflavin (Vitamin B2)

Allgemein
  • tr?gt zur Verringerung von Mu?digkeit und Ermu?dung bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Fleisch, Milch bzw. Milchprodukte

Selen

Allgemein
  • tr?gt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • tr?gt zur Erhaltung normaler N?gel und Haare bei
Vorkommen
Fisch, Nüsse, Pilze und Fleisch

Vitamin E

Allgemein
  • tr?gt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei
Vorkommen
Pflanzliche ?le, Nüsse und Getreidekeime
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